注意：这样会把燕窝炖坏的！

2024-04-14 00:02:49 买帖  | 投诉/举报

炖燕窝的方法：浸泡燕窝4个小时左右，沥干燕窝2个小时，炖杯里的水离燕窝1厘米多，用大火煮3分钟，用小火煨25-30分钟。

理想的燕窝条件：燕窝根部清晰，晶莹剔透，不含过多水分，带有淡淡的蛋清香味。

注意：这样会把燕窝炖坏的

为了煮一碗好的燕窝，必须对温度、水、时间和其他因素有很好的控制。因此，有必要在每次炖燕窝中练习并不断调整各种变量。今天，将介绍一些灾难场景来告诉你如何做一碗燕窝。

1.灾难场景：燕窝丝炖得很浓，未能达到剔透的状态，红枣似乎没有炖透。

注意：这样会把燕窝炖坏的

抢救方法：红枣炖燕窝。红枣和燕窝需要同时在锅里炖。燕窝浸没在水中1厘米(约95毫升)。烹饪前5分钟将枸杞放入锅中，这样炖燕窝才会有红枣的味道。

2.灾难场景：燕窝水位有点低，莲子和百合还没熟。

注意：这样会把燕窝炖坏的

抢救方法：莲子、百合需要预先浸泡，莲子、百合先炖20分钟，然后将燕窝放入炖盅中，水盖住燕窝1厘米。

3.灾难场景：看不到明显的燕窝丝，水太多。

营救方法：燕窝失踪有三个原因：1 .火太大了。当火沸腾时，听到锅里的哔哔声后，你应该放下火慢慢炖；2.时间太长，文火慢炖的时间控制在25分钟左右；3.燕窝放入炖盅后，炖盅里的水应该是冷水，纯净水是最好的。

4.灾难场景：燕窝没有完全炖熟。炖燕窝应该晶莹剔透，中间有一个白色的核心。

营救方法：燕窝浸泡并展开后，应该撕成细线。注意大火沸腾时的最大火势。当炖燕窝听到锅里突然沸腾的声音时，把火关小，让内环保持在最热的状态，炖大约25分钟。

5.灾难场景：吃燕窝的时候，你会觉得无法咀嚼。

营救方法：燕窝没有完全浸湿，浸湿的燕窝丝应该是完全柔软的，需要被撕成细丝，燕窝角的部分需要被一层一层地撕开。

6.灾难现场：锅里的水太少了。

营救方法：如果不是因为你忘了看锅，那就是火太高了/锅外的水太少了。请记住，锅外的水位于极高锅的水位处。

7.灾难场景：燕窝丝已经到了晶莹剔透的状态，但很少，相反的水太多了。

燕窝太少，水太多

营救方法：水只需要覆盖1厘米的燕窝。注意控制温度和时间，防止燕窝沸腾。

8.灾难场景：混合物太多了。

抢救方法：日常炖燕窝搭配单样，不适合多样混合炖煮，例如只要3-4个枸杞就够了。

9.灾难现场：燕窝是透明的，但是没有丝丝分明，而且几乎没有丝。

营救方法：燕窝浸泡后，必须撕成细丝，水必须在燕窝上方1厘米处。