燕窝隔水炖煮流程

燕窝隔水炖是指用开水和蒸汽煮燕窝的方法。隔水炖能更好地保存燕窝的营养成分，所以大多数燕窝都是隔水炖的。一般程序是将浸泡和清洗过的燕窝原料放入容器中，加水，密封，放入炖盅中，用沸水或蒸汽加热。

隔水炖强调密封和加热。燕窝放在炖盅里，盖上盖子以防漏气。这样炖煮的燕窝有强烈的香味。因为是密封加热，燕窝的营养不会在加热过程中损失太多，味道会比较好。

燕窝隔水炖煮流程

1)取适量燕窝

2)准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器应为玻璃/陶瓷，无油污；矿泉水是首选；自来水不能用来浸泡燕窝)。

3)燕窝浸泡后，按纤维分成几段，用镊子夹取细毛。

4)过滤清水2-3次

5)在炖盅中加入适量的水(最好将燕窝浸入水中)并在水中炖20-30分钟，在此期间用筷子轻轻搅动以均匀加热燕窝。

6)炖好后，加入适量冰糖即可食用。

注：1。当炖锅放入水锅内炖时，水锅内的水应注满，但水位应低于容器口；2.炖煮过程中，锅和炖盅应盖紧，不允许漏气；3.当水不够时，必须及时加入开水。

• 联系人：燕窝