正确的炖燕窝方法，燕窝炖煮方法

炖燕窝的最好方法是用文火把它放在水里，但是提前准备也很重要。

燕窝应该清洗干净，主要是浸泡。开始浸泡1-2小时的水应倒出，浸泡过程中应清理燕子羽毛等杂物。然后在清水中浸泡1-2小时。此时要浸泡的水量应该得到控制。一般来说，稍微高出燕窝表面就足够了。最后，浸泡过的水用文火炖，以保持燕窝原有的味道和营养。

当迫切需要燕窝时，也可以用温水浸泡和清洗，30-40分钟内即可食用，但这种快速的方法不适用于穴居燕窝。

炖的时间由两个因素决定。

首先，它取决于燕窝本身的质量，取决于燕窝的厚度和干燥湿度，通常为6-8小时。

第二，它取决于食用的人群。为了方便吸收，炖燕窝的时间比正常时间长一个小时，如老人和病人等体弱者炖燕窝的时间为7-9个小时。最好是当成品柔软有弹性，晶莹剔透，柔软连续，便于食用。

正确的炖燕窝方法：

1.泡发

挑一个燕窝，把它浸泡在干净的水中。

2. 换水挑毛

目前，燕窝通常是干净的，这个环节可以忽略。浸泡燕窝2小时后，用镊子将燕窝中细小的毛发杂质挑出，换水过滤，将燕窝盏撕成条状，然后用清水浸泡燕窝。

3.加水

浸泡完燕窝后，用滤网将燕窝排干，放入炖盅中，然后在燕窝表面加水。

4.炖锅加水

这种特殊的隔水慢炖电饭锅的最高标志水位，可以按标准加水。如果没有电炖锅，你也可以用一个普通的锅，一个高一点的炖锅，加水盖1/2的炖锅(水不要太多，否则煮的时候会到处喷水)。

5.文火慢炖

炖燕窝时，应选择文火的方法。耐水慢炖时间：在电炖锅(100-200瓦)中40分钟；电炖锅(300瓦)30分钟；其他设备25分钟；请记住，使用煤气炉的朋友必须将其调整到文火状态，否则燕窝会炖得太多而变成水。

根据炖的经验总结，如果炖久一点，比如40分钟，燕窝的味道会更滑更软。炖的时间比较紧，例如，如果燕窝炖30分钟左右，燕窝就会变脆。当然，这取决于炖锅的功率和其他因素。

除了隔水慢炖法，还有锅蒸、直接炖和简单粗糙的直接烹饪法。之所以推荐这种隔水慢炖方法，是因为通过这种慢炖，焖杯中的温度可以自然地保持在80度左右，从而大大减少了对燕窝中蛋白质的破坏，更好地保存了燕窝的营养。

燕窝的多种吃法

冰糖燕窝：养颜补气

一两个燕窝和五块钱的冰糖就可以煮成冰糖燕窝粥

木瓜牛奶炖燕窝：肌肤再生 美白丰胸

1.木瓜去皮去籽，切成小块。

2.将木瓜和牛奶放入炖燕窝。

3.加入冰糖融化或稍凉，然后加入蜂蜜，在食用前充分混合。

薏米燕窝羹：滋润气血

1.薏米应提前3或4小时浸泡，并应浸泡。

2.将薏米红枣放入炖盅中，加入适量的水；

3.水煮沸30分钟后，将生燕从冰箱中取出，打开袋子，将生燕倒入炖盅中，炖20分钟。

4.当炖煮得差不多可以吃的时候，加入冰糖。

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