燕窝炖煮小知识

对燕窝知之甚少，想做好燕窝，主要分为三个步骤：

泡发

最好将燕窝浸泡在矿泉水和纯净水中尽可能长的时间，这样燕窝就可以完全浸泡并展开变软。

冲洗挑毛

将浸泡过的燕窝撕成小条，并将燕窝的一角撕成小块。用过滤器冲洗并过滤掉杂物和杂质，用镊子挑出可见的细毛。

隔水炖煮

纯净水燕窝不超过1厘米，所以炖燕窝味道更好更滑。

炖肉要多长时间？对于一个完全浸湿的燕窝来说，用文火煮沸大约需要25分钟，但是大燕窝和小燕窝的厚度会有所不同。

如果你想简单，你可以买一个简单的电炖燕窝锅，自动设定时间是20-25分钟。正常情况下，比燕窝多加水20毫升左右，打开电源选择燕窝键，20-25分钟后燕窝基本可以食用。

另外奉上一些燕窝炖煮小tips

1、所有调味料最好在加入冰糖、牛奶和水果之前在清水中炖。

2、最好在清水中炖，这样会膨胀得更好，让嘴更软更滑。

3、水最容易和糖一起煮。

4、加入枸杞炖和水炖，但枸杞要清洗干净

5、加入红枣炖，燕窝不会正常膨胀，会浮起白色泡沫(同样的情况可以在家里煮小米粥和红枣)

6、加入牛奶或其他液体会影响燕窝的膨胀，燕窝脆而不软。

7、燕窝不应该加入太多的水，只要超过1厘米

8、燕窝的浸泡时间应尽可能长，但炖的时候要多加注意，燕窝炖得太久很容易融化成水。

9、如果炖燕窝一次没有被吃掉，它可以储存在玻璃或陶瓷密封的罐子里，放入冰箱冷藏，下次可以直接加热。

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