燕窝炖煮小百科 新手必看

第一次炖燕窝时可能会遇到各种各样的问题。炖燕窝的方法操作不当会造成燕窝的营养损失。今天，整理出了炖燕窝需要注意的一些细节。

1、炖燕窝选什么水？

燕窝是一种珍贵的滋补食品。在浸泡和蒸煮过程中，水的选择非常重要，需要配合高质量的水。因此，应该选择纯净水或矿泉水来充分发挥燕窝的功效，而不选择自来水。

2、炖燕窝多少水量合适？

炖燕窝时，要按照燕窝的比例加水——1:40的比例。例如在1克燕窝中加入40毫升水，在3克燕窝中加入120毫升水。

3、炖煮方式？

红烧燕窝最好在水中炖煮，不要直接煮或用大火煮。

4、炖燕窝时间多久？

燕窝主要由水溶性蛋白质组成，炖太久会产生水，防水焖煮通常持续25到40分钟。喜欢清脆口味的人炖的时间较短，喜欢软糯口味的人炖的时间较长。

5、什么时候加入辅料？

在炖燕窝的过程中，添加辅料的时机也很重要。说到鸟巢的搭配，这也是一个大问题。一般来说，燕窝从出锅前或锅中取出后，可加入辅料。

6、燕窝怎样和食物搭配？

燕窝应该搭配简单而清淡的口味，不要混合得太杂太重。喜欢甜食的可以添加牛奶、椰子汁、冰糖等。对于喜欢咸的食物，可以添加鸡汤，鸽子汤等。

7、泡好、炖好的燕窝储存方法？

浸泡过的燕窝在滤出水分后可以分成几份(建议每份相当于3-5克干货)，然后装在保鲜袋中，密封在冰箱中储存。炖的时候，拿出来直接炖，不要浸泡水了。炖好的燕窝(没有任何辅料炖)可放入玻璃瓶中密封，在冰箱中冷藏一周。每次食用的时候，用干净的勺子把它从瓶子里舀出来，加入热牛奶或粥中直接食用。

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