炖燕窝八大注意事项

炖燕窝的方法操作不当会导致燕窝营养的流失。所以这8大注意事项可以提前了解清楚。

炖燕窝八大注意事项

1.尽可能用矿泉水或纯净水浸泡燕窝。冷水和温水可以用来浸泡燕窝。温水浸泡更快，更适合冬天。通常，冷水用于发泡。

2.燕窝最好在水中炖。它不适合烹饪和煮沸，以防止营养损失。

3.炖燕窝的时间是可控的。炖燕窝需要25-30分钟，时间很长，很容易变成水。

4.燕窝吃甜口的，最好搭配冰糖，不要用白糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、化痰、清火的功效。它也是酿造药酒和炖补品的辅料。

5.燕窝要挑毛，挑毛时要小心不要破坏燕窝，这样炖煮的味道会更好。

6.口味尽量不要太杂，可以选择清汤搭配，咸味者选择用鸡汤、鸭汤搭配，甜味食物选择牛奶、花生汤、椰子汁、冰糖水搭配。

7.燕窝有咸有甜，但从各方面来看，甜食更好。通常同样数量的甜燕窝比咸味燕窝的成品要多1/3以上。

8.浸泡过的燕窝分成几份后(建议相当于3-5克/份干货)，可以装在保鲜袋里，密封，在冰箱里冷冻10天左右。当你需要吃的时候，每天炖一份。炖燕窝密封后，可以冷藏3-6天。

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