冰糖配燕窝？告诉你为什么不是用红糖和白糖！

从浸毛、挑毛、炖到如何买燕窝，如何辨别真假燕窝，如何搭配燕窝，如何吃燕窝，以及最佳时间。

最近网友也提出了一些意想不到的燕窝问题：

1、浸泡燕窝后的白色沉淀是什么？

2、燕窝能放多长的时间？

3、为什么燕窝是用冰糖炖的，而不是红糖和白糖？

4、为什么燕窝表面有痕迹？

那么以下将为大家介绍一些以前没提过的关于燕窝的冷知识。

1.浸泡燕窝后的白色沉淀是什么？

金丝燕的燕窝不可避免地被一些金丝燕羽毛和蛋壳污染了。当人工挑出较大的羽毛时，小羽毛和蛋壳等杂质会沉淀，这也是正常现象！

2.燕窝保存的时间越长越好？

燕窝不同于酒。它储存的时间越长越好。然而，新燕窝和旧燕窝在营养上没有区别。然而，燕窝储存的时间越长，它的营养就会或多或少地流失。此外，它的保存也是一个一定的问题。如果湿度相对较高，保存不当会导致发霉。

3.为什么炖燕窝用冰糖代替红糖和白糖？

一般来说，冰糖用于炖燕窝是因为冰糖是许多糖中最纯净、最有营养的，可以润肺益气，而白糖容易产生痰，红糖又热又干。

4.为什么燕窝表面有痕迹？

这些痕迹是当燕子的蛋壳在巢中破碎，蛋黄和蛋白留在鸟灯上时形成的。虽然它不漂亮，但不会影响燕窝的营养，浸泡后会消失。

5.为什么燕窝的价格如此不同

燕窝有严格的分类，它的高低是基于六个主要指标的：产地，毛发，完整性，清洁质量，味道，水分含量，自然不同的价格为不同的质量。在所有燕窝品种中，褐红色的燕窝颜色较好，白色的燕窝颜色较好，而黄色的燕窝则较为罕见，营养价值最高。

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