燕窝怎么炖营养才高 燕窝怎么做好吃？

燕窝含有丰富的水溶性蛋白质、表皮生长因子和其他营养成分，那么如何炖燕窝才能保持住它的丰富营养呢？

燕窝怎么炖营养才高

浸泡燕窝时使用冷水。浸泡时间取决于燕窝的厚度和浸泡条件。燕窝浸泡大约1个小时。

燕窝浸泡后，沿纹理将燕窝撕成碎片，用镊子挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，将燕窝放入漏勺中，在水中摇动以过滤掉细小的毛发，并挑出燕窝中的小杂质。

3.红烧燕窝

将装有燕窝的炖盅放入蒸笼中。将准备好的燕窝倒入炖盅中，加入纯净水浸泡过的燕窝，水的量最好略高于1厘米。用文火煮30-45分钟，表面要有少量泡沫，煮的时候要有沸腾、发粘的感觉和蛋清的香味。

燕窝的做法食谱

1、冰糖红枣银耳炖燕窝：

将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，用温水浸泡，放入锅中，加入清水，大火煮沸。煮沸后，加入燕窝，在水中煨30-45分钟。

2、木瓜燕窝：

将木瓜切成两半，切去种子，洗净燕窝，放入炖盅中，然后在水中煨30-45分钟。炖好后，把燕窝倒进木瓜里。

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